鶏肉と野菜を使ってトマトのチーズ煮込みを作った事

最近スーパーで鶏むね肉が安く売っていた事もありまして少し多めに買って来ました。
なのでこれを使い何にしようかなと思い考えていたら丁度トマトピューレの買い置きがあったのでこちらを使い鶏肉と野菜のトマトチーズ煮込みを作る事にしました。
早速こちら材料の方は鶏むね肉・トマトピューレ・茄子・ほうれん草・ニンニク・チーズオリーブオイル・白ワイン・コンソメ・パセリ・小麦粉・塩コショウです。
まず鶏むね肉は袋から取り出し一口大に切っていき塩コショウを軽く振り、茄子の方は輪切りに切りそして両方に小麦粉をまぶしておきます。
次にフライパンにオリーブオイルをひき鶏肉と茄子を入れ中に火が通るまで焼いていったら一度別の皿によけて置きます。
そしてそのまま同じフライパンを使い更にオリーブオイルをたしそこにみじん切りにしたニンニクを入れ香りが出るまで炒めたらトマトピューレと白ワインとコンソメを入れ少し煮立たせます。
次に煮立ったところで先程焼いた具の方と茹でたほうれん草を入れ更に煮込んでいきます。
それで大体全体に味が行き渡ったら火を止めこちらを皿に盛りチーズをのせ角切りにしたトマトとパセリをちらしたらこれで鶏肉と野菜のトマトチーズ煮込みの出来上がりです。
トマトソースが鶏肉と野菜に良く染み込んでいてとても美味しかったです。